Fundada por três empreendedores eslovenos, a start-up Juicy Marbles criou uma alternativa vegetal à carne de bovino filet mignon. A “fórmula mágica” da receita inclui proteína de soja, óleo de girassol e pó de beterraba.
A produção é feita através de uma máquina, com tecnologia desenvolvida pela própria start-up, capaz de replicar a textura, a cor e a distribuição de gordura característica do filet mignon.A startup está focada num modelo B2B, direcionando a venda de produtos sobretudo para supermercados e restaurantes na Europa e nos Estados Unidos.
Depois do filet mignon, o objectivo é produzir alternativas vegetais a mais cortes de carne de bovino.
Tendo a mensagem ambiental como ponto central da sua identidade de negócio, a Juicy Marbles aposta também na produção de conteúdos, como forma de atrair uma comunidade ativa em torno da sustentabilidade e da redução da dependência de produtos de origem animal. Através do blog “The Juicy Times”, por exemplo, são partilhados artigos com um tom divertido.
Desde que foi fundada em 2019, a startup já captou quase 5 milhões de dólares em investimento.
